В промышленных кухнях одним из самых востребованных видов оборудования являются противни. Противни, которые также называют кондитерскими, обычно делятся на два типа: перфорированные и неперфорированные. Эти противни используются для того, чтобы тесто не прилипало к поверхности и пропекалось равномерно, поэтому качество материала имеет большое значение.
Противни с неподходящим покрытием могут привести к тому, что тесто будет прилипать и выпекаться неравномерно. Если вы хотите приобрести прочные и профессиональные кондитерские противни, обратите внимание, чтобы они соответствовали следующим требованиям по покрытию и материалам:
- Противни должны быть изготовлены из специальных сплавов, иметь необходимые сертификаты и производиться из алюминия, пригодного для пищевого производства.
- Для антипригарных свойств поверхность должна быть покрыта тефлоном.
- Помимо алюминия, противни могут быть изготовлены и из качественного алюзинкового металла (alusi metal).
Противни, соответствующие перечисленным критериям по материалу и покрытию, являются более прочными и качественными. Если вы ищете долговечные кондитерские противни со всеми этими характеристиками, рекомендуем ознакомиться с ассортиментом Ekmaş.
Какие бывают размеры кондитерских противней?
Размеры кондитерских противней, активно используемых в промышленных кухнях, могут отличаться. Вы можете выбрать стандартные размеры или заказать противни по индивидуальным параметрам. Однако для изготовления по спецразмеру необходимо работать напрямую с производителем. Компания Ekmaş — один из производителей, выполняющих заказы по индивидуальным размерам.
Некоторые стандартные размеры кондитерских противней:
- 60×90 см
- 40×80 см
- 40×60 см
- 53×65 см
- 59×80 см
- 75×104 см
- 80×100 см
Противни таких и похожих размеров можно легко приобрести как в перфорированном, так и в неперфорированном варианте. Для уточнения ассортимента и оформления заказа по индивидуальным размерам вы можете связаться с Ekmaş и запросить информацию.
Для чего используются кондитерские противни?
Кондитерские противни — плоские или овальные — применяются для того, чтобы тесто выпекалось гигиенично и равномерно, не соприкасаясь напрямую с поверхностью. Их используют не только для выпечки, но и для подачи, презентации и даже на этапах брожения/расстойки.
Поэтому можно уверенно сказать, что для промышленных кухонь это очень функциональное оборудование.
Также важно выбрать надёжный бренд. Если вы хотите купить долговечные, прочные и устойчивые к коррозии противни, бренд Ekmaş может стать для вас оптимальным выбором.
Сколько стоят кондитерские противни?
Цены на кондитерские противни сильно варьируются, поэтому назвать точную стоимость было бы некорректно. Как правило, розничная цена зависит от:
- размеров
- материала
- бренда
- объёма/вместимости изделия
Если вам нужны противни по индивидуальным размерам для промышленной кухни, вы можете связаться с Ekmaş и запросить подробную информацию.
